冬至，又稱日南至、冬節(jié)、亞歲等，兼具自然與人文兩大內(nèi)涵，既是二十四節(jié)氣中一個(gè)重要的節(jié)氣，也是中國(guó)民間的傳統(tǒng)祭祖節(jié)日。冬至是四時(shí)八節(jié)之一，被視為冬季的大節(jié)日，在古代民間有“冬至大如年”的講法。冬至習(xí)俗因地域不同而又存在著習(xí)俗內(nèi)容或細(xì)節(jié)上的差異。在中國(guó)南方地區(qū)，有冬至祭祖、宴飲的習(xí)俗。在中國(guó)北方地區(qū)，每年冬至日有吃餃子的習(xí)俗。

冬至是時(shí)間的坐標(biāo)，也是季節(jié)的拐點(diǎn)，這天是北半球各地白晝最短、黑夜最長(zhǎng)的一天。過(guò)后，白晝將會(huì)逐日增長(zhǎng)。

中國(guó)古代將冬至分為三候：“一候蚯蚓結(jié)；二候麋角解；三候水泉?jiǎng)??！币馑际峭林械尿球救匀或榭s著身體，麋感陰氣漸退而解角。由于冬至后太陽(yáng)直射點(diǎn)往北回返，太陽(yáng)往返運(yùn)動(dòng)進(jìn)入新的循環(huán)，太陽(yáng)高度自此回升、白晝逐日增長(zhǎng)，所以此時(shí)山中的泉水可以流動(dòng)并且溫?zé)帷?/span>

冬至?xí)r節(jié)，葡萄藤短暫休眠，為收獲做好準(zhǔn)備，植物有冬休，但種植葡萄的工人們沒(méi)有休息的時(shí)候。工人們會(huì)進(jìn)行整理鐵絲、修整葡萄邊桿工作，為來(lái)年的豐收打下可靠的基礎(chǔ)。

格瑞特莊園的工人們將葡萄種植的經(jīng)驗(yàn)與格瑞特的理念融合，并運(yùn)用于鳴條崗產(chǎn)區(qū)。從土地到餐桌，讓藏在葡萄果實(shí)里的精華完美的綻放在了葡萄酒里。

天寒凜冬至，葡園待春歸